日本人の味の原点である「塩」・「味噌」そして「醤油」。
その「塩」・「味噌」・「醤油」にこだわったお店を開きたいと私達は考えました。
あちこちから取り寄せたり、実際に現地を訪ねてみたり…。
『あんしぇ』でお出ししているお料理には、
今までに出会った色々な「塩」・「味噌」・「醤油」の中から選びぬいた物を使用。
また「塩」・「味噌」・「醤油」の味をご堪能頂けるよう、メニューにも工夫をこらしています。

私達が選んだこの店名は、「塩」を探しに訪れた沖縄で出会った古い方言で、
「それじゃあ」とか「またね」という意味合いで使われていたそうです。
気の合う仲間と楽しい時間を過ごして頂き、
またお客様に気軽に使って頂けるお店を目指して『あんしぇ』と名付けました。

私達のお店は、内装も従業員による手作り。
半地下でちょっとわかりにくい場所にありますが、それだけに「小さな隠れ家」の雰囲気があります。
「小さな隠れ家」をぜひ探し出して遊びにきて下さい。